味蕾深处中的-“寻湘食俚” ——传承湘菜味道，开创品牌之路

不忘初心，寻湘食俚，保持本真

（瀚海传媒 2023年3月6日  凌利平）创始人朱小勤女士是一名极具情怀和亲切感的企业家，创立自己的品牌之前一直在知名的餐饮连锁公司担任职业经理人，迄今为止已经在餐饮行业打拼16年，她对湖南民间菜尤为喜爱，因为常年与湘菜接触，大部分的食客也都是地道的湖南人，她说：湖南人在她的眼里，不仅有情有义，直来直去，勇敢无畏而且敢拼敢闯。用家乡话来说就是：吃的苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮。就这样耳濡目染，他对湖南人和湖南的家乡菜也充满着一份特别的感情和回忆。

由于疫情的突发性和爆发性，全国各行各业受到很大的冲击，现金流饱满的餐饮行业吸引众多跨行跨业创业者，大量小微餐饮企业涌入市场，餐饮行业进入白热化竞争，很多餐厅为了实现利润更大化，无底限的降低成本，购买半成品、包装菜，导致一些失鲜，失真，失本味的菜品涌入市场。2021年3月创始人朱小勤和湘菜名师苏贤艳，便决定亲自创立湘菜品牌：立志成为一家让老百姓吃得起，食材好，更健康的湘菜品牌。并把品牌命名为：“寻湘食俚”意为探寻：湖南乡间菜，运到中山卖，坚持好味道源自好食材的发展理念。

1.寻湘食俚（十里），为顾客找寻一份家湘的回忆，就好像小时候走十里路回家吃饭一样。

2.食俚（十里）寻湘，为顾客找寻一份湖南的特色，就好像现在我们走十里路找寻食材一样。

寻湘食俚的三大坚持：坚持新鲜食材，坚持好米好油，坚持手工鲜炒

创始人苏贤艳，餐饮从厨20余年，是一名地地道道的湖南人，一直专研湘菜，他一直坚持“德行天下，以味服人”的精神理念，研制更有记忆感的饭菜，满足顾客舌尖上的体验。俗话说：人间烟火气，最抚凡人心。湖南民间菜是传承，是创新，更是经典的演绎。中山市寻湘食俚餐饮管理有限公司，一直本着“传承湘菜味道，开创安心品牌”的公司经营理念，以“家的味道”为中心，以“安全放心”为核心，创造顾客价值，打造“更接地气”的湘菜品牌。

1.坚持新鲜食材：

寻湘食俚一道“剁椒鲜鱼头”的选材上，鱼头选用：长江水库自然生长3年以上的大头雄鱼，将鱼打捞上来后，在门店清养3天吐净泥沙，在上桌前1小时才开始宰杀。坚持：鱼头越鲜越好吃，打造出寻湘食俚的八大招牌菜之一。

2.坚持好米好油：

寻湘食俚创始人朱小勤认为：餐厅的别称就是：饭店。除了菜品好吃外，米饭也一定要好。因为好米好油才能出好饭好菜。所以坚持使用五常大米，坚持使用健康好油。让顾客吃得开心，吃得放心，我们才能安心。

3.坚持手工鲜炒：

寻湘食俚创始人苏贤艳认为：无热炒，不湘菜。我们的炒菜师傅大都是聘请湖南人，因为湖南菜讲究食材，更讲究火候。湖南师傅用一顿湖南热炒赞美湖南，也温暖顾客。鲜炒鲜湘味，干饭好滋味。

寻湘食俚八大特色菜：

剁椒鲜鱼头、现切现炒黄牛肉、无骨酸菜鲈鱼、湘西土腊肉、香煎刁子鱼、超级小炒肉、钱粮湖谷鸭、梅菜扣肉……

寻湘食俚是味道，更是家，未来更希望是家喻户晓的品牌。

起始于2021年，立足于2022年，发展于2023年以及未来的每一年。

疫情3年，由于疫情肆虐，行业经历前所未有的考验，寻湘食俚，迎难而上，突破从围，分别开设：寻湘食俚大通店，寻湘食俚南头店…打造：“请客吃家宴，寻湘食俚见”的湘菜餐厅。

1.我们的环境：

打造湘西农家院落的场景，青藤老树缠绕在屋檐上，一排一排的餐座，让消费者迅速进入湘西文化的体验情境中，营造清新，温馨，舒适的环境。

2.我们的服务：

打造我们自己的品味服务，优质服务恰到好处，只要您有需要，我们就在你身边的及时服务，希望尊敬的顾客来到餐厅能因为口味而回头，因为服务而传播。我们一直在学习，也一直在践行，也一直在努力。

3.我们的未来：

寻湘食俚公司已与多位知名企业家和门店忠实老顾客达成深度合作，未来将携手共同打造：寻湘食俚品牌。用情怀坚持品牌，用初心回馈顾客，用专业赢得市场。我们用最初的心，走最远的路。携手寻湘食俚，共创美好未来！