商用厨具如何采购--【南京宇杰厨具】

商用厨具是餐饮店中不可缺少的一环，对于大酒店来说，直接选择最好的就可以了，但是作为一个初次创业者，兜里的预算肯定不会很多，前厅装修与人员开支占了一大部分，那么留给后厨的买商业厨具的预算就不是很多了。如何用有限的资金来选择更好的商用厨具，找到最具性价比的厨具，就是考验创业者功力的一件事情。

很多创业者都有一个误区，就是为了省钱，都买最便宜的，那样就可以买更多的厨具，省下一大笔钱来做其他的事情，看似有理，可是真这么做了之后就是三天两头的售后返修。

作为创业者更多的是应该选择更具稳定性的商用厨具，例如一个最简单的火锅店商用厨房里面包含一台灶台（商用电磁炉或者燃气炉），煲汤炉一台，热水器一个、冷藏操作台一台，普通操作台若干，一台四门冰箱，一款片冰机，一款刨肉机，水池若干，洗碗机一台，碗架若干，消毒柜一台。

那么在这些商用厨具中哪些是应该买好的，哪些应该买一般的呢，我们要遵循这样的原则来选择：

1、 对于可替代性强的，我们可以选择便宜一些的，例如操作台、冰箱这些商用厨具可以选择最普通的一款，这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。

2、 对于可代替性一般的，比如热水器这些，可以购买中等价格的，需求量大但是即使坏了，临时可以用灶台烧热水，也不会太过于影响后厨的运转。

3、 对于无可代替性的，例如片冰机，就必须购买高价位的，片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具，万一临时坏了，维修人员赶不过来，冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。

按着这样的思路将商用厨房中的商用厨具分为三类型，分开购买这样能够在有限的预算内将所有产品采购完成。

如果这样还是找不到满足预算的商用厨具怎么办呢，那就是去找一家商用厨具公司来帮你。

很多人一听商用厨具公司就摇头，觉得很贵，其实是有一些误区的。商用厨具公司有很多的库存的，有些需求比较小的可能几年都没有卖出去，这时候老板想的是即使亏一点也要清仓处理出去，来进一些好卖的产品，而且前几年的进价也是很便宜的，如果多去商用厨具市场看，很容易能够淘到比淘宝还要便宜的全新商用厨具。

如果比较会说话的，老板还可以免费送货上门，找一家商用厨具公司搭一些压仓的厨具，完全能够在预算之内购买完成。

最后说一句，千万不要买二手的商用厨具，商用厨具的保修期一般在一年左右，二手的商用厨具一般都是过保的，维修费都比省的钱多。

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