5.1折！苏州，一座值得N刷的美食宝藏！

还记得四月头上的清明小长假，我们带你去感受了下苏州的绮丽春天。（还没去过的赶快戳这里拿攻略）

漫步于小桥流水人家，称叹于苏州园林甲江南，拂煦于花红柳绿又一春.......没有哪座城市能比苏州更江南。

 

但苏州唯独在“吃”上令人“惋惜”。任凭你有256G的胃，也无法在短短三天内全部装下。

 

那道乾隆爷钦点的松鼠鳜鱼每一顿都不能少；响油鳝糊、蛋黄狮子头、蟹粉豆腐、太湖三白......至今还存在于我的魂牵梦萦中；还有上次失之交臂的“青背白肚黄金毛”的阳澄湖大闸蟹，不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。

 

但在苏州人看来，以上提到的名肴不过是“飞入寻常百姓家”的日常罢了。苏州人把所有的仪式感全部奉献给一碗苏氏面了。

 

二两硬面、宽汤、重情、过桥......光一碗面就能吃出无数门道。而苏州人对一口头汤面的执念更是酿成了他们的赶早基因。

 

除此之外，苏州最迷人同时也最气人的地方正是对时令的顺应与尊重。四季的餐桌，季季不重样，日日有惊喜。但这也注定了——想用三天就翻完老苏州人的美食学问，只是痴心妄想。

 

苏州，一个值得N+1刷的美食宝藏。

 

 

福利已经是老生常谈，大家自觉地拿好再开吃哈！

 

还是那句老话，排队是肯定不用的，餐厅也全是苏州人珍藏的地道老味道。什么松鼠鳜鱼、太湖三白啦，你就等着送到你嘴边好了。

 

更更更更重要的是，吃饭还能薅到一顿大羊毛。每家餐厅不仅有专属优惠套餐；新人预订还能在这基础之上狂打5.1折，更有免单福利等你来享！

一碗苏氏面开启苏州人精致的一天

一碗苏氏面，透着苏州人对生活的态度，那叫一个精致。

苏州有句老话，叫做：”面要有头汤、浴要有混汤“。为了一碗头汤面而赶早已经成为老苏州们内置于灵魂的自动反射弧了。

刚煮好的汤头冒着氤氲的热气，汤汁清澈见底，如此能洗去面条上更多的碱水气，面的口感也达到了最清爽的状态。

 

从苏州人对头汤面的执念就可以看出，苏氏面最重汤头，其次是浇头，最后才是面条。

 

对一碗苏氏面来说，吊一锅好汤，便成功了一半。在苏州，几乎每家面馆都有自己的独门汤头秘方，但基础的食材则逃离不开“鸡鸭鱼肉”，再加入各种香料，熬煮至清而不油、鲜而不齁，便大功告成了。

 

苏州人对面爱的深沉还体现在五花八门的浇头中。

 

爆鱼、素浇、焖肉、虾仁、鳝丝、雪菜这些还都算上入门操作，再要奢侈点，还有三虾和秃黄油在等着你。

 

 

赶早不如赶巧，现在正是三虾面即将上市的季节。三虾面需要用到新鲜的河虾，不仅要把虾籽去除，虾仁剥出，还要从河虾头中取出虾黄虾脑，着实精致又奢华。

 

最后，在苏州吃面还要懂得一些地道暗语。苏州人口中常说的“宽汤”指汤多面少，“紧汤”反之；浇头的吃法上，“面浇”是直接盖在面上，“底浇”是放在碗底，而“过桥”则指单独盛在碟中。

 

 

但是，要说苏州的早餐江湖只有苏氏面一家称王，那你可真是小瞧了苏州人。

 

一碗清甜的桂花糖粥填满喂饱了苏州人一天的甜蜜；没时间的时候，靠几个焦脆鲜美的生煎包和一碗咸豆花解决一顿快手早餐；千万要记得只有褶皱朝下的才算是苏式汤包；还有皮薄如绉纱的泡泡小馄饨同样是苏州人的心头好......

 

无论如何，苏州的早餐地图是不允许你睡懒觉的。

 

不时不食，苏菜是苏州人拿得出手的自尊心

 

苏州人对食物要求近乎刁蛮。

 

要想俘获苏州人的胃，讲求食物时令是最基本的。春天的香椿炒蛋、腌笃鲜；夏天的三虾面、风扇凉面、绿豆汤；秋天的大闸蟹、太湖三白；冬天的藏书羊肉、冬酿酒.......苏州人毫不吝啬地享受着季节的馈赠。

 

 

其次，美食还得符合苏州人文艺精致的特性，最好要能在保持食物本真的基础上做出花来。于是，擅长炖焖煨焙的苏菜在苏州人的调教下成功登上了中国八大菜系的宝座。

 

追求本味是精髓，而花色精细更是苏菜拿得出手的自尊心。

 

从隋唐松江的“金齑玉鲙”、糖浆蜜蟹，到苏州的玲珑牡丹齑、扬州的缕子脍，甩其他菜系几条街的超高颜值从第一关开始就让食客把持不住，更别提那份使全身酥软的甜鲜口感了。

 

而一说苏菜，松鼠鳜鱼是怎么都逃脱不开的。

 

之所以叫做“松鼠”，一是因为翘起的鱼尾形似松鼠，二是因为浇汁时的吱吱声似松鼠。

 

一道绝佳的松鼠鳜鱼，不仅在外观上必须完整美观，刀工精细了得，而吃来更是外脆里嫩、酸甜适口才行。

 

还有那阳澄湖大闸蟹是多少食客的心之所向。

 

青背、白肚、黄毛金爪的阳澄湖大闸蟹不仅体大鲜嫩，而且膏黄肥美。曹雪芹的那一句“鳌封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”怕不是对它蟹最为贴切的赞美。

 

赶上了春天好时节，自然得尝尝碧螺虾仁和腌笃鲜。

 

碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹煮而成。入口后，不仅有河虾的鲜味，春茶的清香更是在嘴边萦绕，久久不能散去，让人心旷神怡。

 

 

还有那道鲜掉眉毛的腌笃鲜，春笋清香脆嫩，咸肉鲜咸酥肥，两者碰撞在一起，汤白汁浓，别提多醇香浓厚了。

 

苏菜的精华怕是三天三夜都说不完，256G的胃都吃不完。总之，你要是来了苏州，除了以上提到的，什么响油鳝糊、蛋黄狮子头、酱方、蟹粉豆腐......都得给我挨个吃个遍才算不虚此行。

 

苏州人珍藏百年的地道风味

现在全部奉献给你

 

被苏州撩到不行的多巴胺早已分泌过剩，现在只剩下实践出真知了。

 

我们把苏州人珍藏心尖的地道好馆子全部给你挖出来了，7家餐厅吃遍苏州百年风味！

 

还是那句贴心的老话——先拿好福利再吃！！！

 

遇园一号私房菜：

 

遇园一号坐落在大名鼎鼎的拙政园附近，还靠近苏州博物馆，逛累了来这歇脚是再好不过的选择了。

 

店内装潢走的是以竹会友的清新淡雅的风格。墙上到处悬挂着江南风韵的壁画，每桌上还摆放着经过精心摆弄的鲜花，拥有一种自然超脱的神奇力量。

 

 

松鼠鳜鱼虽说是每家必备，但只有遇园的别具一格。个头并不算很大，但妙在酱汁勾芡浓稠。酸甜比例恰当，配上鲜嫩的太湖鳜鱼，每一口的活色生香的精彩。

 

三峡格格：

 

三峡格格不用我多说，苏州人对它的宠爱早就人尽皆知。虽说是川菜馆，但三峡格格能一举夺得不嗜辣的苏州人的芳心，自有一套功夫。

 

在三峡格格，不仅能将川菜一网打尽，酸辣土豆丝、干锅千叶豆腐、经典鱼头、宫保鸡丁......全部都能找到。而且凭借在苏州呆了几十年的功夫，它还练就了川菜与苏菜相融一体的功夫，相互借鉴之所长，别具一番新滋味。

 

 

除了对菜品的钻研之外，从装潢来看也可知店家用心。整体以原木材质为基调，墙壁上还布满了水墨壁画，既挟带温婉的江南气息，又具备川味的霸气之色。

 

贵宾楼农家菜：

 

如果说以上几家餐厅代表是苏氏大户人家的宴席的话，那么贵宾楼农家菜便是将苏州平民百姓的日常给还原了。要想和苏州更亲近点，还得来贵宾楼。

 

包房走的是简约阔绰型的style。无多余的摆设，简简单单的空间可容纳8-10人，在你来我往的交谈之中便不自觉地放松下来。

 

 

虽说贵宾楼是一家川菜馆，但为了照顾不嗜辣的苏州人，老板可没少下功夫。无论是经典的小炒肉还是手撕包菜和酸菜鱼，再不失川菜精髓的情况下，还巧妙地融入了苏氏特点。要是吃腻了甜口的苏菜，来这体验一下苏氏热辣也是不错的选择。

 

转角楼火锅：

 

从庭院深深的拙政园出来，转眼就到了转角楼。

 

而转交楼移步换景的功力也是了得，几乎是直接把苏州园林搬来了店内，亭台楼阁、白墙灰瓦，让你真实体验一把在诗中品茶、在画中用膳的滋味。

 

 

但你要是认为转角楼还是做苏菜那就错了，它意外地反转做起了花胶鸡火锅。

 

金黄浓郁的花胶鸡汤，在炭火的加热下，花胶的香味和鸡的香味一丝一缕的钻入鼻尖。高蛋白质的花胶在鸡汤的加持下，软糯细腻，鲜香浓郁，满满都是胶原蛋白，简直就是口服版“sk2”！

 

 

春天故事酒店：

 

一听名字就知道，春天故事酒店是把整个春天都搬来了。

 

店内用清新的白绿春天色为主色调来装点，包房布置的简约大气，一走进仿佛就能闻到雨后的绿草清香，顿时神清气爽、沁人心脾。春天之彩还体现在包房的命名中，从迎春到咏春再到惜春，对春天的爱慕之情溢于言表。

 

 

在这里，品味春天是再合适不过了。各类春鲜时令肯定是少不了，白灼基围虾、广式鲈鱼在保持食材的原汁原味的基础上依旧鲜嫩入味，浓而不腻。

 

湘膳：

 

金鸡湖地区是苏州现代繁华的缩影。而其中，湘膳更是金鸡湖地区的必打卡的地标性的存在。

 

一走进店内，便可感受到湘膳古色古香之美，与繁华热闹的金鸡湖既矛盾又和谐。屋顶布满垂钓的绿植，平生一种自然超脱之感。湘膳还特别设置了景观位，想象一下，华灯初上，在月光的沐浴之下享受佳肴，令人心生陶醉。

 

 

苏州湘菜馆子不少，但湘膳的一道剁椒鱼头却深得我心。先别被剁椒两字给吓跑了，其实老板还是有照顾到苏州人的胃的，一下子把辣度降了好几个level，但是该有的鲜爽劲却一分都没少。在春末夏初来上这么一顿，整个人都是透心般的畅快。

 

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