访河南菠萝餐饮快聘创始人韩非

谨守本心，不畏艰难创千金

——访河南菠萝餐饮快聘创始人韩非

扉页——

餐饮行业是我们日常所熟知的一个行业，人人都离不开餐饮，这个行业自然也在不停歇地发展。餐饮行业存在众多业态：中式快餐、西餐厅、咖啡厅、湘菜酒楼、粤菜酒楼、川菜酒楼、火锅店、料理店、茶餐厅、自助餐、酒店餐厅等等，每种业态在管理模式和运营上存在较大差异，特别是连锁与非连锁，这些因素造成餐饮管理培训必须要有业态的针对性，尽量贴近参训者的管理事实，然而当前大多数涉及到餐饮管理培训的往往是针对酒店餐厅培训。当前市面上还出现很多把管理培训和技能培训混为一谈，大谈技能操作、服务流程，有的还教人炒菜做饭，甚至还把厨师的培训当成管理培训，进入了餐饮管理的培训误区。对如何改变这一现状，在河南这个人口大省，河南菠萝餐饮快聘创始人韩非勇于突破，率先走出了一步。

正文——

有百折不挠的信念所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大的威力。凡成大事者都有超乎常人的意志力忍耐力,也就是说,碰到艰难险阻或陷入困境,常人难以坚持下去而放弃或逃避时,有作为的人往往能够挺住,挺过去就是胜者。韩非正是用自己的亲身经历向我们展示了一个人如何依靠自己的意志不畏道途险阻，最终走向成功。

栉风沐雨，历经坎坷磨一人

韩非出生于一个普通的家庭，和大多数普通人一样，他快乐地度过了自己童年和少年时代，一路平平淡淡顺利考上了某师范大学，这也是他自小以来的心愿——做一个教育工作者。怀着对未来满腔的期待和热情，他开始了自己的大学生活。然而天不遂人愿，才刚刚入学没多久，正怀揣着满满的希望和对大学生活的憧憬时，家里一场突如其来的变故无情浇灭了他心中刚刚聚起的希望之火。愤怒、不甘、遗憾…最终还是转为无奈，他只得离开充满未知希望的校园，带着支离破碎的梦想离开家乡，远去上海谋生。

 

没有家庭的经济支持，没有朋友的陪伴帮助，一个学历不高，乍入社会的年轻人只身一人在上海这座大城市，从小在心里延续了十几年想要做教育工作者的希望逐渐在眼前幻灭。生活对于韩非的打击却依然没有结束。在找工作的途中，由于年少无知，还被中介骗取200元找工作的中介费用，却只为他寻得一个酒店中最苦最累收入最低的工作（传菜员），无力与生活抗争的他只得暂时接受了这命运的安排。

就这样，从小立志做教育的韩非在命运的戏弄下进入了餐饮行业，但他没有怨天尤人，虽然有诸多无奈，但天生的性格里的不服输让他分外认真努力，仅是跑楼梯每个月几乎都要磨破一双皮鞋。他坚持既然做了就要比别人做得好，哪怕只是端盘子跑楼梯这样的小事。生活终于也没有辜负他的勤恳和努力，很快他就成为了该酒店的传菜主管。韩非并没有满足现状，而是不断寻求上升的空间，哪怕重新从最基层的服务员。

凭着一股只身向上的劲头，生活再也无法将这个少年压垮。在上海这个异乡，韩非也越发能够站稳脚跟。为了更多的了解餐饮业，不断望向行业的高峰，他先后在海港集团（上海）、西湖春天（深圳）、掌柜的店（上海）等大型餐饮企业工作学习，吸收学习了多个企业的运营方法，餐饮特色。这不仅给他打下了扎实的餐饮基础，拓展了眼界和格局，更是让他结交了许多亦师亦友的人，在他之后的道路上一路助他前行。

白手起家，万里归来仍少年

在上海十年的摸索与学习，韩非终于觉得自己在餐饮业中已有所建树，也不再认为做餐饮工作是个“丢面子”的事情。于是回到故土郑州，决心一展拳脚。

最初韩非进入了一家连锁餐饮企业做店长，凭借着十年来的经验，做得业绩突出、游刃有余。此时，他也感到自己在餐饮业的积累或许已经足够充足，开始萌生了创业的念头。经过短暂的迟疑和犹豫，他毅然选择了创业。

从2013年到2016年间，韩非相继开过4家店。有过短暂的光辉和成功，命运对他的捉弄却始终没有停止，创业的最终结局都是接二连三以失败告终。接连的失败留给他近一百万的负债，各样的压力不停捶打着他。即使常常独自神伤、万念俱灰，但表面上却依然倔强，不表现一丝一毫的落魄。

 

凭借内心的野心和不服输的性格，韩非虽然接连遭遇失败但仍旧没有放弃创业的念头。一段时间的消沉过后，他也开始重新思考，总结失败的缘由，继续向着未来出发。经过短暂的迷茫和思考，他依然决定继续扎根餐饮行业，并回到上海和曾经的老友、老师们积极沟通交流，进行头脑风暴，了解更多行业情况。在一次聚餐中，偶然听到一位老实说 “餐饮服务行业最缺人”，简简单单的一句话犹如醍醐灌顶，让他当下明确了继续创业的方向——做餐饮行业人员的教育，改变餐饮行业人员素质。一番规划也变得清晰明了：做餐饮行业的垂直招聘，餐饮行业校企联办，解决餐饮行业人员教育和招聘求职的问题。

一提到餐饮行业，很多人会联想到服务员、厨师等，社会很多人对餐饮行业认识不够，是由于但是餐饮行业人员素质层次不齐，大部分学历较低。传统行业教育出来的酒店管理的学生，他们所学的知识技能和公司真正需要的技能是不一样的。往往毕业后想要从事酒店餐饮行业只能从服务员做起，但一个大专毕业的学生往往是不愿意去做服务员的，却又没有做店长、经理的能力，因此极易造成餐饮行业的人员流失。

即使想法再好也需要从实地做起，在此之前，韩非从未涉足过人力资源，为了自己的目标，他从零出发，入职了一家连锁餐饮公司做人事助理，除了认真钻研和做好本职工作，工作之余他也逐步开始着手计划自己新的创业之路。也在这一期间谈成了自己的第一笔交易。由于拥有多年的餐饮运营经验，加上不分昼夜的刻苦钻研。仅半年后，他就成功晋升为该公司的人力资源总监。这段日子的卧薪尝胆，填补了他一直在餐饮业一线打拼，忽视后勤保障的空白。在韩非如此不分昼夜的拼命努力下，一年多时间里，他不仅还清了高额的债务，同时实现了财务自由，真正开始了自己的第五次创业。

千帆过尽，守得云开见月明

经历多次失败的韩非对于这次创业更加慎重和用心。在他制定的公司战略计划中，精准垂直类餐饮信息终端维建、餐饮企业代理招聘、以技能型人才孵化为主的现代餐饮教育体系打造、餐饮培训招商成为并驾齐驱的四大业务板块。

一开始韩非主要是做餐饮行业垂直招聘，一方面可以解决求职者找工作的问题，一方面帮助企业解决用人问题，同时还能够帮助政府解决就业扶贫。服务质量和诚信便是他的公司能够在这一行业立足的关键。

面向求职者，从小受到家里人的影响，韩非一直认为一个人的品质大于金钱和能力。因此他们的招聘版块一直本着为求职者服务的原则运营。对待求职者绝不收费，是认真做人力资源，而不是中介部门。公司自成立以来已帮助七八万求职者，从未收过任何费用。下雨下雪天交通不便，公司甚至提供车辆接送求职者面试，认真把每一件小事做好。真正做到诚心诚意为求职者服务。

面向企业，由于许多企业对于人才的重视程度和人资理念没有达到一定的阶段，韩非针对这一问题给予企业积极的引导，免费为企业提供培训，为他们提供人才孵化，人员培训、留人机制等多方面的人资管理规划建议，尽可能去帮助他们有更好的发展，而针对求职者又是坚持不收任何费用的，因此与每个企业建立第一次的合作都是不怎么挣钱，甚至是赔钱的。但他始终坚信，做正确的事，钱自然也会赚到，而他正在做的，就是正确的事。正因如此，他的公司也成为河南省唯一一家专业做餐饮行业人资垂直招聘的企业。

但社会上总体对于餐饮行业的认知不够，人才的教育和社会需要并不接轨，帮助公司招聘合适人员、建立人才体系，这只是帮助了一部分企业。想从源头解决问题，就需要从学校抓起，抓学生的教育。

正巧赶上了习主席倡导“民办教育”，从春节至今关于民办教育习主席已经公开的讲了六次话。于是以校企联合为切入点，韩非做起了餐饮行业的培训教育，励志打造餐饮行业的“黄埔军校”，也是遂了他自小以来想要成为教育工作者的愿望。传统教育毕业的学生需要从服务员开始实习，但是按照人资规划学习完的学生毕业之后已经可以达到经理、店长的级别，毕业就可以直接投身于餐饮行业，而不至于转行。从人才培养到企业的人才输送，他成功践行了自己最初的想法，一点点提高餐饮行业人员的素质。

 

在公司的发展过程中，韩非对自身公司的人员管理也是有着自己独特的方式。他秉持和员工一起创业的想法，把员工当作伙伴，而不是工具，胆大心细，每孵化出一个版块，就交给专人负责，让员工成为该板块的老板和股东。

同时韩非也对现阶段的公司有着清晰的认识，坚决不让小公司得大公司的病，大家共同制定目标，共同奔着目标前进。即使公司规模正在逐步扩大，更是在今年与省人社厅建立了人才输送渠道并开始与大学合作联合办学，韩非仍秉持初心，不骄不躁，脚踏实地，提高自身业务能力和技术水平。无论其他行业诱惑再大，也还是专心于自己所从事的行业，真正做到坚守初心，把事做到极致。

新时代下，企业的发展也要不断创新，对于创新，韩非也有着自己的独特方法。创新分为理念创新和模式创新，理念创新才会产生模式创新。在当下这个一个互联网时代、流量时代，韩非计划开展视频招聘和直播招聘这两个版块，让求职者能够坐在家里就能够全方位地了解企业。因为他明白无论怎样的创新，都应该以人为本，人才是第一生产力。

作为一个五次创业最终获得成功的人，韩非也有许多从自身总结出的经验和建议给新时代的创业者们：

一、社会上各行各业创业，想找个一个空白的领域进行创业是相当艰难的。而找到某个行业中做的不太好的版块，才是真正大有可为，你也更可能有能力将其做大做强。

二、创业一定要务实，不要基于自己的理想和情怀，有理想是好的，但目标一定要是清晰的不能是盲目的，要制定一个三年五年十年可执行落地的计划，不能一下子想的太空。

三、无论基于什么行业，一旦决定好了方向，就一定要坚持。不怕失败，重要的是从失败中寻找经验，沉住气才能成大事。

四、创业过程中要多听多看，要多听听同行业从业者的建议，去粗取精吸收为己用；开拓自己的眼界，不能局限于省市，至少要放在全国，甚至要看到国外该行业的发展历程和现状，从中汲取现阶段可以作为己用，能够借鉴落实的东西。

五、要做正确的事，把小事做好，只有扎扎实实脚踏实地，才有机会迎接成功的曙光。

回头看韩非这些年走过的道路，从被生活所迫放弃心之所向的教育行业做起餐饮，再到由餐饮业创业起步，逐步做起餐饮和教育二者兼具的事业。只要初心仍在，无论在什么样的行业中都能大放光彩！我们也期待在未来的道路上，韩非以及团队能够为社会输出更多的优秀人才！