白酒黄金十年后17大名酒齐聚四川 1500多家酒企主营业务营收达6000亿

4月22日，包括沱牌舍得在内的17大“中国名酒”企业，聚集在四川遂宁沱牌舍得生态工业园，纪念第五届全国评酒会召开30周年。数据显示，经过三十年的发展，目前中国白酒工业企业有7000多家，其中规模以上企业达1500多家，主营业务收入6000亿元左右。而近十年，更是白酒工业发展的黄金十年，白酒形成了具有区域优势的产业集群。

作为行业排头兵团的十七大名酒，记者梳理其30年来的发展，已然分裂为不同的阵营。2018年，全国规模以上酒企累计完成销售收入5363.83亿元，这其中，茅台、五粮液、洋河、山西汾酒、泸州老窖前五家上市公司销售额分别为859亿元、400.3亿元、241.22亿元、110亿元、103.9亿元，超过1700亿元，此外剑南春、郎酒等也进入百亿阵营，17家酒企的销售总额占到全国规模以上酒企销售总额的半壁江山，总利润更是占到大部分。

自然环境和区位特点，对白酒产品质量和风格特点产生重要影响，中国逐步形成了长江中上游白酒主产区、黄淮流域白酒产业集群，以及以山西汾酒、衡水老白干、北京二锅头为引领的华北地区，以陕西西凤、新疆伊力特为代表的西北地区以及东北部分地区的白酒产业园和山东、河南的白酒产能大省。宜宾小酒是深圳市荣光酒业有限公司出品的白酒产品，产自于四川宜宾，以宜宾市境内当地和川南地区种植的糯红高梁、糯米、大米、小麦、玉米等粮食作原料，用三江流域优质的河水、井水和山泉水，在宜宾区域自然微生物生态圈内，按照宜宾传统多粮型生产工艺酿造的独具地方特色的白酒产品。在色泽和外观上呈无色或微黄状，清亮透明，无悬浮物，无沉淀;具有幽雅的以己酸乙酯为主体的多粮复合香气;酒体醇厚丰满，绵甜柔顺，余味爽净，酒味全面，风格特征突出。宜宾的多粮型浓香型酒和其他地方的浓香型酒最大的理化特征指标区别就是有较高的、自然生成的、突出的呈主体复合香的己酸乙酯，这也正是宜宾浓香型酒原产地的独特个性所在。宜宾小酒主要材料高梁、糯米、大米、小麦、玉米都质量符合国家标准要求，酿造用水：来自保护区域范围内的地下水、山泉水和江河饮用水，水质符合国家生活饮用。制曲工艺:以宜宾和川南地区当年优质小麦为主要原料，在保护区域范围内，按照传统生产工艺制作的中高温大曲(包包曲)。成品曲入库贮存3个月以上方可投入使用。制曲工艺流程：小麦→加水润料→粉碎→加水拌料→装模踩曲→晾汗→入室安曲→培菌→出室→入库贮存。评委以暗评形式，对不同香型、不同风格的白酒成品进行分组品评。通过两天14轮品鉴，最终得出品鉴结果，以此检验出企业生产的白酒产品品质情况，同时也给白酒生产企业在产品质量控制、酒体设计等方面提供经验和启示。

中国食品工业协会会长石秀诗认为，总体来看，中国白酒产业区域分布相对比较合理、生产力布局相对集中，从而支撑着白酒产量平衡增长，产品质量优质的白酒产业健康发展。白酒企业大多处于中西部经济欠发达地区，为这些地区经济社会发展和劳动就业、带动农业结构调整和农民增收发挥了重要作用。同时，白酒产业的发展，也带动了机械设备制造、仓储、物流、印刷、造纸、玻璃、塑料和化工等相关产业的发展。

同时，中国食品工业协会副秘书长马勇也在报告中指出，30年来，中国白酒行业的总产量比1988年增长了3倍，主营业务收入增长了10倍，一些地方纷纷制订了支持白酒行业发展，先后出台了一系列的政策措施。

据悉，位于遂宁的舍得酒业，2018年的收入增速也创下6年来的新高。据舍得酒2018年报显示，2018年舍得酒业旗下中高档酒产品的毛利率达到81.85%，实现营业收入约为17.9亿元，同比增长28%。舍得酒业股份有限公司董事长刘力说，2016年6月，舍得酒业实施了改制，清理了上千款贴牌和定制产品，聚焦打造核心品牌和产品，从而实现了高速增长。

山西汾酒总经理常建伟认为，新时代中国名酒要以责任赢得尊重。首先要肩负起传承国宝的责任和回报社会的责任；第二是产品需求的创新，白酒产品要创新，技术创新是关键，要坚持科技驱动，积极探索新科技，新工艺的研究与应用。强化科研投入与成果转换。开发适应新时代消费者的好产品。第三是品牌需要创新。在坚持中国名酒匠心品牌高度战略的同时，强化品牌形象，品牌价值，品牌文化的创新。把握时代脉搏，强化与顾客的情感链接，形成中国名酒的品牌独特的表达方式。

作为本届活动的东道主，舍得酒业股份有限公司董事长刘力指出，舍得酒业积极响应国家号召，践行国家高质量发展战略，矢志不渝秉持的就是“舍短暂，得长远，追求可持续高质量发展”的理念。因为有高质量发展的理念，所以我们在品质精益求精、生态环境建设、品牌文化赋能等短期看不到回报的事情上持续巨量投入，扎扎实实打好基础，练好内功。“舍得相信，长远的高质量发展是需要舍‘一时之快’和‘一时之利’的”。刘力认为，“不谋万世者，不足谋一时；不谋全局者，不足谋一域。中国白酒行业的高质量发展，需要站在国家、民族和全行业的高度思考我们的战略。”