明明可以靠颜值吃饭，却偏偏要“做鸭”~

　　“京师美馔，莫过于鸭，而炙者尤佳”，

　　提到烤鸭，你第一时间想到的一定是北京烤鸭，

　　“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，

　　其实，最爱吃烤鸭的不是北京人，

　　而是武则天!

　　《旧唐书》记载：武皇喜食鸭肉，面首张易之以炙烤之法烹食鸭肉，

　　献于武皇而冠宠于殿前，获封司马少聊。

　　为了巩固其地位，则天皇帝甚至另设控鹤府官，任张易之为控鹤监，

　　以供则天皇帝及王公贵族、公卿大臣娱乐之饮食，

　　以及宫廷宴席的督办。

　　唐《朝野佥载》记载：

　　张易之用大铁笼将鸭置于其中，笼下生木炭火，

　　再将醋、酒、糖、姜、盐等调成“五味汁”，装入铜盆放在笼旁。

　　鸭被火烤得口渴难耐，就只好喝这些汁子，

　　慢慢地羽毛落尽，炙烤而死，其肉鲜嫩可口。

　　这就是最原始的谷喂鸭了!

　　

　　除水、腌制、炙烤~

　　为了让鸭肉更入味，谷喂鸭采用108种辛香料恒温腌制至少24个小时，

　　再用祖传的秘制老卤卤制50分钟以上，

　　鸭肉的每一个细胞都鲜香四溢，

　　只闻其味，便觉食指大动，

　　让人忍不住的想要立即品尝!

　　选用生长在黑龙江大山上，自由散养，养殖期60天以上，

　　重量在五斤到六斤的生态散养鸭，

　　鸭子食草籽五谷，饮山间泉水，肉质更紧致

　　拒绝圈养，杜绝毒素，肉质更健康。

　　

 

　　皮薄肉厚，肉质细嫩，再以其自身鸭油煎炙后，

　　鸭皮酥脆，鸭肉焦脆，肥嫩恰到好处，

　　咬一口都能吱吱冒油......

　　枣红色的酥脆鸭皮放进嘴里，用舌头上膛轻轻挤压，

　　在口腔中瞬间化开，香酥脆嫩，

　　油脂的芬香和鸭肉的肉香，

　　渐渐交织成一支奇妙鲜香的乐曲!

 

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