啥？听说这是张裕味美思的独门绝技！

对人的一见钟情，是你遇见了那个对的人，就想了解他的前世今生；对味美思的一见钟情，则是惊艳于口感，沉醉于回甘、层次分明的香气，味美思会让你迫不及待地想立刻了解它的整个制作过程。

想搞清楚张裕味美思的制作过程，首先要了解它的脾性。

味美思是加强型葡萄酒，市面上大多数的开胃葡萄酒，也正是加香型葡萄酒，所谓加香型葡萄酒是指以葡萄酒为酒基，经浸入水果、香料、花朵、药草等芳香植物的浸出液或馏出液后，而制成的葡萄酒。加香的程序为葡萄酒增添独特的风味和层次感，使人们在餐前充分调动味蕾，品尝随之而来的佳肴。酿造葡萄酒是一个漫长的过程，从葡萄采收到酒液装瓶，期间还要经历许多精细的工艺。

每个地域的葡萄酒，都有着代表其文化和气质的口味。作为国内味美思的代表品牌，张裕味美思葡萄酒也以其独特的工艺和其精细复杂的操作流程，成为深受人们喜爱的中国风味。

张裕味美思的诞生

目前国内有味美思生产技术的葡萄酒企业仅张裕一家。张裕味美思的生产工艺，也要比一般的红、白葡萄酒都更为复杂。

一、味美思-取汁

张裕味美思是以葡萄酒为酒基，精选成熟度好的贵人香或雷司令白葡萄，先将葡萄破碎来使果皮裂开，取新鲜、澄清的葡萄汁，并赶在发酵之前澄清葡萄汁。这样不仅可以降低氧化的风险，也能让葡萄酒更为纯正细腻。

二、味美思-发酵

而后，澄清的葡萄汁会被转移到发酵容器中。经过15天左右的控温发酵，可以在保留葡萄果香的同时保障其风味和口感。再将药汁添加到发酵好的酒液中，使之在进口橡木桶中陈酿6个月及以上，时间会为酒液增添更多层次感，不仅仅是葡萄的果香，还有菊花的芳香，枸杞的恬淡以及各类中草药的独特香气。

三、味美思-选材

酿造葡萄酒，选材是关键。除了葡萄的血统要纯正，对于张裕味美思来说，药材的品质也是其中一个重要指标，张裕味美思不仅选用伊朗优质藏红花为原料，而且酒中所有融合的药材，都采购于优质地道的药材产区。

四、味美思-融合

张裕味美思是由张裕解百纳首席酿酒师亲自酿造的，其无法复制的关键在于药材的配比。与普通葡萄酒最大的不同在于，张裕味美思是葡萄取汁发酵后，和中药汁一起陈酿。酿造过程中，药物的配比是关键，成就的口味不应是简单的甜和苦，而是你中有我、浑然天成。

融合的作用着重在确保一致性而不是增加复杂性，所以张裕味美思要求酒必须要入桶陈酿，就是为了达到风味的融合，从而获得一种更为独特的风格，令人品其美味，思其风味。 在经过充分地发酵后，酿酒师会将精选的藏红花、肉桂、豆蔻、枸杞子、丁香、白芷等二十多种名贵中药材浸泡取汁、入桶陈酿，融合成这款独具中国特色的“味美思”葡萄酒。

 好的原材料才能酿出好酒，张裕味美思以品质为底气，用传承百年的酿造工艺，为口感加冕，其诞生并非巧合，而是时间与经验的沉淀；其口味也绝不雷同，张裕味美思是中华底蕴和新时代潮流的惊艳融合。