排队3小时，创行业最高坪效，宏瑞栗凭什么这么火？

重庆有一个板栗坚果品牌，从1999年创立至今，生意始终火爆，从第一家店到现在18家店，开到哪火到哪，它就是国民老字号——宏瑞栗。

宏瑞栗究竟有多火？可以说在重庆，每一个吃货都知道它的名字。不管哪一家门店，想要不排队就买到他们家的板栗，几乎不可能。并且你可以看到在排队购买板栗的人群中，有阿姨、学生、孕妇，以及打扮时髦的上班族，可以说是老少咸宜，男女通吃。

 

最近开业的宏瑞栗旗舰店生意火爆

最近开业的宏瑞栗重庆金沙天街旗舰店，更是以开业三天，每天从上午十点排队到晚上十点，最高排队记录3个小时，创下板栗行业最高坪效记录。

有人“千里走单骑”,就为吃这一口炒板栗，有人从小学吃到大学，只认宏瑞栗，尽管价格遥遥领先，但销量也一直遥遥领先。

如果说板栗界也有段位，那宏瑞栗一定属于王者。为什么它这么火，并且火了21年？大概有这几点原因。

 

宏瑞栗新开业的店面从形象到产品已经全面升级

1.品牌定位清晰

每年秋冬，满大街都是卖炒板栗的，但是大部分人还是宁愿花更多的钱，去排队购买宏瑞栗，包括我。为什么？有一个很重要的原因，就是是宏瑞栗看起来更有档次。

这源于它清晰的定位，做高档休闲食品，而不是一个路边小吃摊。宏瑞栗作为牌子货，自然和大街上的那些“妖艳贱货”不一样，手捧一份红瑞栗，更像是一种身份认同，走在大街上，撸板栗的姿势都变得高级了起来。

 

2.匠心品质，好吃能上瘾

炒板栗门槛低，人人都想一试，容易形成恶性竞争，要想与街边地摊拉开差距，必须做到最好。

创始人坚持匠心做板栗，选择产自中国板栗之乡——河北迁西的板栗，每年成熟时节，都会前往产地亲自挑选。在炒制技术上，通过21年的探索，投入设备研发经费，不断升级优化，采用不开口的高温慢炒工艺，不添加，炒出来的板栗香甜粉糯，创造了“能捏爆粉”的好板栗标准。

3.强化供应链管理能力

2010年前后，人气一路飙升的宏瑞栗急于拓店，以抢占更多的市场，在快速发展20多家门店后，暴露出很多企业问题，内部运转机制不成熟，无法承受快速扩张所带来的运营压力，最明显的问题来自供应链端，包括货物不够，品控不足等等。

在暴露了诸多短板之后，宏瑞栗关掉四川地区的门店，潜心发展内功。到现在已经能很好地整合供应链资源，每个优势产品都能做到产地直供，去除中间商的同时，最大化保证产品供应和品质。

 

到了吃板栗的季节，宏瑞栗各家门店都开始排队了

 

4.选址有讲究

不难发现，宏瑞栗的门店都选在堪比流量池的超级商圈：三峡广场、解放碑、观音桥等等，单单一个解放碑，一天的人流量就高达33万人次，观音桥更是高达45万，在这样的超级流量加持下，想不火都难。

作为一家本土品牌，宏瑞栗深耕重庆，坚持稳扎稳打，以合伙关系参与每一家店的运营与管理，在1米宽的地方做到100米深的成绩。

5.丰富的产品线

炒板栗作为季节性食品，有淡旺季之分，如何度过淡季，持续盈利，是每一家炒板栗店都要思考的事。春夏转型，是一个考验。

宏瑞栗实行“1+N”的产品售卖模式，炒板栗作为门店招牌，同时研发其他干果休闲食品，如蒙古大瓜子、琥珀桃仁、雪红果、奶枣等等，丰富了产品线，可以给顾客更多选择。

6.情怀塑造，心智占领

宏瑞栗作为一家拥有21年历史的品牌，拥有强大的粉丝群体。对于很多人来说，吃宏瑞栗，不仅仅是吃的一种味道，更是吃的一份记忆。他们认为，炒板栗=宏瑞栗，这种强连接的心理暗示，让宏瑞栗成为他们心中的NO.1。

对此，宏瑞栗抓住这一机会，进行情怀输出，今年他们喊出“国民老店，重庆特产”的口号，在维系老粉丝的基础上，拉拢更多的新粉丝。

7.超强服务意识

以用户需求为导向，注重口碑营销，是宏瑞栗成功的另一关键。超强的服务意识体现在每一个细节之处：为排队的客户提供小零食，无条件为客户更换有损坏的商品等等。

为了解决因距离带来的购买问题，以及降低线下排队购买的压力，开通线上购物通道，快递到家，这从一定程度上降低了购买难度。

不仅如此，宏瑞栗在线上平台建立与客户沟通的窗口，第一时间搜集评价，反馈意见，不断更新服务体系。

8.营销快准狠

互联网时代，酒香也怕巷子深。宏瑞栗通过组建专业的营销团队，抓住微信营销、短视频营销风口，打造自己的线上营销矩阵。

新店开业充分利用抖音、快手、小红书等平台的宣传，再加上大众点评、美团等平台导流，同时建立私域流量池，实现开门红。

 

升级后的包装形象采用国潮风设计

9.高颜值VI设计

虽然是一家拥有21年历史的老字号品牌，但宏瑞栗并不老派。一面为各位老粉丝留住记忆中的味道，一面与时俱进，赢得更多的年轻市场。不断进化审美，更新VI系统，从包装袋到门店装潢，可以看出是一家颜值很高的板栗店。

2021新年礼盒装，更是采用时下风靡全国的国潮风设计，搭配灵动的插画造型，前卫时尚，好评如潮。

至今，宏瑞栗积累了上百万粉丝，年销售量达200万斤，打造出一套“自我可复制，别人无法复制”的模式化经营体系，让一颗小板栗，撬动大食界。